Supplementi (10/2020) Cibo e vino: rappresentazioni, identità culturali e co-creazione di sviluppo sostenibile / Food and Wine: representations, cultural identities and co-creation for sustainable development

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Sommario

Indice
 
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5-6

Introduzione

Collegare ricercatori, studenti e stakeholders in prospettiva internazionale / Linking researchers, students and stakeholders in international perspective
Alessio Cavicchi, Gigliola Paviotti
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7-15

1. Bere, mangiare: rappresentazioni artistiche e letterarie

Uva, ubriachezza e sesso nell’arte europea dal XV al XVII secolo / Grapes, drunkenness and sex in European art from the 15th to the 17th century
Philippe Morel
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19-39
Charles Baudelaire, L'Ivrogne
Federica Locatelli
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41-48
Il patrimonio culturale del mate nella storia, nella letteratura e nelle arti rioplatensi / The Cultural Heritage of the Mate in History, Literature and the Arts of the River Plate Countries
Camilla Cattarulla
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49-72
Food Education: Manuel Vázquez Montalbán and the Invention of Contemporary Spanish Cuisine / L’educazione alimentare: Manuel Vázquez Montalbán e l’invenzione della cucina spagnola contemporanea
Galina Bakhtiarova
PDF (English)
73-83
Arte e vino: Bacco e altre storie nel territorio maceratese. Resoconto di due iniziative / Art and Wine: Bacchus and Other Tales in the Macerata Territory. Report of two Initiatives
Annamaria Romagnoli, Irene Rocchetti
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85-104
Il vino nella crescita individuale e artistica di Arnoldo Ciarrocchi. Resoconto di un’iniziativa / Wine in Arnoldo Ciarrocchi's individual and artistic growth. Report of an initiative
Luca Sorichetti, Enrico Panichelli
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105-121

2. Foodscapes e Winescapes: verso la co-creazione di percorsi di sviluppo sostenibile

Una storia, tanti modi di raccontarla. Una nuova proposta di definizione dell’heritage marketing mix / One story, so many ways to narrate it. A new proposal for the definition of the heritage marketing mix
Antonella Garofano, Angelo Riviezzo, Maria Rosaria Napolitano
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125-146
Drinkscapes caraibici: rum, lime, zucchero / Caribbean drinkscapes: rum, lime, sugar
Simone Betti, Giovanni Ceccarelli, Giovanni Zottola
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147-174
Research, education and co-creation: the university in place / Ricerca, formazione e co-creazione: l'università sul campo
Chiara Aleffi, Gigliola Paviotti, Sabrina Tomasi, Concetta Ferrara, Alessio Cavicchi
PDF (English)
175-187
The role of ICTs and public-private cooperation for cultural heritage tourism. The case of Smart Marca / Il ruolo delle ICT e della cooperazione pubblico-privati per il turismo culturale. Il caso di Smart Marca
Concetta Ferrara, Roberto Pierdicca, Marina Paolanti, Chiara Aleffi, Sabrina Tomasi, Gigliola Paviotti, Paolo Passarini, Chiara Mignani, Annapia Ferrara, Alessio Cavicchi, Emanuele Frontoni
PDF (English)
189-204
Empowerment and Engagement in small enterprises – the case of the Tuscan Wine Hub / Responsabilizzazione e coinvolgimento nelle piccole imprese - il caso del Wine Hub della Toscana
Cristina Santini, Gigliola Paviotti, Concetta Ferrara, Sabrina Tomasi, Chiara Aleffi, Maria Pia Maraghini, Alessio Cavicchi
PDF (English)
205-216