Supplementi (10/2020) Cibo e vino: rappresentazioni, identità culturali e co-creazione di sviluppo sostenibile / Food and Wine: representations, cultural identities and co-creation for sustainable development

• Indice

  5-6

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2554

  • PDF

Introduzione

• Collegare ricercatori, studenti e stakeholders in prospettiva internazionale / Linking researchers, students and stakeholders in international perspective

  Alessio Cavicchi, Gigliola Paviotti

  7-15

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2502

  • PDF

1. Bere, mangiare: rappresentazioni artistiche e letterarie

• Uva, ubriachezza e sesso nell’arte europea dal XV al XVII secolo / Grapes, drunkenness and sex in European art from the 15th to the 17th century

  Philippe Morel

  19-39

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2474

  • PDF

• Charles Baudelaire, L'Ivrogne

  Federica Locatelli

  41-48

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2336

  • PDF

• Il patrimonio culturale del mate nella storia, nella letteratura e nelle arti rioplatensi / The Cultural Heritage of the Mate in History, Literature and the Arts of the River Plate Countries

  Camilla Cattarulla

  49-72

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2371

  • PDF

• Food Education: Manuel Vázquez Montalbán and the Invention of Contemporary Spanish Cuisine / L’educazione alimentare: Manuel Vázquez Montalbán e l’invenzione della cucina spagnola contemporanea

  Galina Bakhtiarova

  73-83

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2334

  • PDF (English)

• Arte e vino: Bacco e altre storie nel territorio maceratese. Resoconto di due iniziative / Art and Wine: Bacchus and Other Tales in the Macerata Territory. Report of two Initiatives

  Annamaria Romagnoli, Irene Rocchetti

  85-104

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2476

  • PDF

• Il vino nella crescita individuale e artistica di Arnoldo Ciarrocchi. Resoconto di un’iniziativa / Wine in Arnoldo Ciarrocchi's individual and artistic growth. Report of an initiative

  Luca Sorichetti, Enrico Panichelli

  105-121

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2480

  • PDF

2. Foodscapes e Winescapes: verso la co-creazione di percorsi di sviluppo sostenibile

• Una storia, tanti modi di raccontarla. Una nuova proposta di definizione dell’heritage marketing mix / One story, so many ways to narrate it. A new proposal for the definition of the heritage marketing mix

  Antonella Garofano, Angelo Riviezzo, Maria Rosaria Napolitano

  125-146

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2460

  • PDF

• Drinkscapes caraibici: rum, lime, zucchero / Caribbean drinkscapes: rum, lime, sugar

  Simone Betti, Giovanni Ceccarelli, Giovanni Zottola

  147-174

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2373

  • PDF

• Research, education and co-creation: the university in place / Ricerca, formazione e co-creazione: l'università sul campo

  Chiara Aleffi, Gigliola Paviotti, Sabrina Tomasi, Concetta Ferrara, Alessio Cavicchi

  175-187

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2426

  • PDF (English)

• The role of ICTs and public-private cooperation for cultural heritage tourism. The case of Smart Marca / Il ruolo delle ICT e della cooperazione pubblico-privati per il turismo culturale. Il caso di Smart Marca

  Concetta Ferrara, Roberto Pierdicca, Marina Paolanti, Chiara Aleffi, Sabrina Tomasi, Gigliola Paviotti, Paolo Passarini, Chiara Mignani, Annapia Ferrara, Alessio Cavicchi, Emanuele Frontoni

  189-204

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2424

  • PDF (English)

• Empowerment and Engagement in small enterprises – the case of the Tuscan Wine Hub / Responsabilizzazione e coinvolgimento nelle piccole imprese - il caso del Wine Hub della Toscana

  Cristina Santini, Gigliola Paviotti, Concetta Ferrara, Sabrina Tomasi, Chiara Aleffi, Maria Pia Maraghini, Alessio Cavicchi

  205-216

  https://doi.org/10.13138/2039-2362/2430

  • PDF (English)